1.豆腐切成长宽高大约为5*3*3厘米的长方块 2.油锅烧热，把豆腐块下入油锅炸至表皮金黄，捞出沥干油，放凉 3.放凉后的豆腐，腌上方块的上方，在0.5厘米处切开，不要切断，然后把豆腐挖空，就成了一个“带盖”的小箱子 4.挖出来的豆腐末，加入葱姜末，泡发的海米切成末，黑木耳末，肉末，香菇切末，用蚝油（生抽+鸡精也行）拌匀，重新填入挖好的豆腐箱子里 5.蒸锅烧开水，放入蒸屉，把填好馅料的豆腐箱子隔水蒸12分钟 6.西红柿切小丁，葱切花，姜切丝，蒜切片，黄瓜切象眼片，海米用温水泡发 7.煸香葱姜蒜，下入西红柿，炒出汤匙，下入黄瓜和海米和黑木耳翻炒匀，加入味极鲜，加入适量的水， 加入少许水淀粉，小火快速翻炒，至汤汁略微粘稠，滴入香油拌匀 12.把烧好的“浇头”淋在蒸好的豆腐箱子上 13.ok！可以上桌了。吃的时候一定不要客气，要张大嘴，嘴巴能张多大就张多大，因为吃这个要讲究一口一个。把“箱子盖儿”揭开，用汤匙舀一点浇头，淋在馅上，盖上盖，一口全部吃下去。我每次都吃的翻白眼儿，嘿嘿，因为个头太大了。也试过一次咬一点，分几次吃，但是味道绝对没有整个吃好啊！！^_^