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鱼香藕丸(3/9)
将藕削皮洗净剁成碎粒，挤出一些水 分（不要挤得太干）
打入鸡蛋搅拌均匀
放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉 、姜末、葱花搅拌均匀上劲
拌匀的藕泥静置10分钟
准备好鲜汤、水淀粉；酱油与糖、醋 兑成糖醋汁备用
热锅倒油，调中火，用手抓一撮藕泥 ，双手来回晃动，将藕泥团成球形， 放入油锅中炸成金黄色时，捞出沥油
锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒 出油红味香
再下入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀 ，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加 入盐，水淀粉推匀出锅
撒上葱花，上桌