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李孃孃爱厨房之一一酸辣蹄花(3/10)
先上一个成品图哦
制作酸辣猪蹄花的材料:猪蹄、大葱、小葱、姜、料酒、花椒、自制熟油海椒、生抽、盐、蒜泥、醋、糖、小米辣。 猪蹄买回来洗净,准备大葱、姜片、料酒。
烧一锅水,在水里放适量姜、葱、料酒把猪蹄过一下水捞起待用。 另起一锅,水开后放入猪蹄,在水里可放姜片、花椒、葱、料酒煮大约四十至五十分钟左右,以筷子能轻松插穿猪蹄为准。
把煮好的猪蹄捞起放凉待用。
砍成小块待用(砍小一点哦,家里的刀不好砍,只能砍成这样了,呵呵呵呵)。 亲们如果不喜欢有骨头的,也可以把蹄子放凉后,去骨,再砍成小块。
小米辣切碎、蒜切碎、小葱切碎待用。
准备一个大一点的碗在里面加一点点冷开水,盐、生抽、白糖,熟油海椒、花椒面(花椒油)醋(陈醋、白醋都行)调匀待用。
把砍成小块的猪蹄放入碗里,在把调好的味汁淋在上面,撒上小米辣和小葱花吃时拌匀即可。
最后再上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈