制作酸辣猪蹄花的材料：猪蹄、大葱、小葱、姜、料酒、花椒、自制熟油海椒、生抽、盐、蒜泥、醋、糖、小米辣。
猪蹄买回来洗净，准备大葱、姜片、料酒。
烧一锅水，在水里放适量姜、葱、料酒把猪蹄过一下水捞起待用。
另起一锅，水开后放入猪蹄，在水里可放姜片、花椒、葱、料酒煮大约四十至五十分钟左右，以筷子能轻松插穿猪蹄为准。
砍成小块待用（砍小一点哦，家里的刀不好砍，只能砍成这样了，呵呵呵呵）。
亲们如果不喜欢有骨头的，也可以把蹄子放凉后，去骨，再砍成小块。
准备一个大一点的碗在里面加一点点冷开水，盐、生抽、白糖，熟油海椒、花椒面（花椒油）醋（陈醋、白醋都行）调匀待用。
把砍成小块的猪蹄放入碗里，在把调好的味汁淋在上面，撒上小米辣和小葱花吃时拌匀即可。
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