浦城泥鳅锅(2/6)
先放少许油锅中，将泥鳅放进，闷死后，捞出洗净黏液。待用。
将芋子煮熟，切块。待用。
将豆腐焯水，待用。
热锅下油，放入姜片，蒜头，煸炒出香味放入泥鳅，料酒，少许生抽。闷置2-3分钟。加水烧开。
放入辣椒干，辣椒油，豆腐，芋子。将香叶烧焦放进，盖上锅盖闷。然后加食盐，味精，过10分钟后放点葱花，出锅。
一锅美味佳肴就完成了。