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泰式火锅料理(2/8)
冬阴功酱(LOBO牌),香茅,良姜,柠檬叶,柠檬汁(青柠檬),鱼露,虾酱,干辣椒,芫荽,虾(吊汤用),蘑菇(吊汤用),椰子粉,牛奶等等,先准备好这些配料)
(配菜图) 1、蘑菇和虾都洗干净放好 2、干香料用冷水冲洗一下装进袋子里(为了避免汤色难看,我去中药店买了一个煎药的一次性袋子,就装药渣那种,把香料全放进去,系紧袋口) 3、把椰子粉融化了,具体步骤是,先舀出30g椰子粉,再加70ml左右的凉白开,然后可劲儿的搅拌,直到搅化了(千万别加冷水或者温水,千万别问我为什么,你肯定不希望你的锅里飘着很多诡异的白色球粉状物质)。搅拌开后再放入事先准备好的牛奶,搅匀备用。
(配菜图)忘了最重要的柠檬汁了,这个必须得用青柠檬,相信我,黄色的那个柠檬挤出来的汁味道绝对没有青柠檬的好。因为没买到大的青柠檬,就用两个小的代替了。
真实的步骤来了: 1、锅放好,插上电源,开火,倒事先准备好的冷水,然后依次放入冬阴功酱,家乐酱还有香料袋、虾酱,巴拉巴拉煮个10分钟左右。 2、然后放入虾和蘑菇,煮3分钟左右。 3、加椰浆(就那椰子粉兑水兑牛奶那个)、鱼露和柠檬汁(我挤了1个半,这个可以根据个人口味增减),搅拌搅拌,再煮个2、3分钟。 4、把芫荽(四川人管这玩意儿叫香菜),切成小段儿,放进汤里。 5、尝尝味儿,要是不咸不淡,就放点儿盐,我是没放,因为配料都挺咸的。
(配菜)至于要涮什么菜,看个人喜好,自行挑选咯
(配菜)
(配菜)以上这些配菜,基本上够两个人吃,我和铲屎官胃口都不算特别好,趋于正常人水平,可供参考。
巴拉巴拉,以上都准备好了,就可以吃咯。