我选择小赤豆是因为它个头小 容易烧熟烧烂 大红豆就要花上好多的时间～
首先，豆子洗干净，捡去杂质，泡水一晚上，泡的发涨，颗粒饱满！
沥干水份，放入高压锅 或者 电饭煲 隔水蒸！时间为20～25分钟。这样的豆子不至于水淋淋的～蒸熟后豆子可以选择用料理机或者手工捣成泥，我是用手动的搅拌碗，粗细程度自己控制。
搅拌好的豆泥跟进自己口味加入白糖，拌匀。随着糖融化，豆泥会变稀一点。
锅里加入多一些的油，冷油时就放入豆泥，充分搅拌，小火！不论你是不是不粘锅，都请一直搅拌豆泥，这样不容易糊，而且豆泥里的水分挥发的会更快！这是一个漫长的过程………炒至你需要的干湿度！
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