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大肉包(3/12)
1.先用35度左右的温水把安琪发酵粉泡开备用(用量按说明吧) 2.均匀的把泡好的发酵粉倒入面粉里,并把面团揉的光滑,静置,一定要静置到面团发成蜂窝状……此时可以去弄馅儿了。
3.五花肉切块,剁碎,不用像包饺子般那么细,反而没有嚼劲,也可以切块儿。家里有绞肉机,我没用,因为自己剁会更香。
4.因为有人不喜欢吃姜,我把姜切成细沫。
5.放调料把肉先腌制会(酱油,糖) 6.再去切葱,葱花也不用切太小。 7.把葱花和肉馅混合好,放盐,咸淡适合自己就好。
8.这时面团应该也长成两倍大小了,可以揉面了,一定要多揉会,把面团揉劲道。
均匀分成小块,像擀饺子皮一样,擀成面皮,中间厚,一圈薄。 放适量的馅儿。
9.如图给包子折这褶皱。 10.把包好的包子放入蒸锅中静置10分钟左右,等面发起来点。这一步不可少,要发起来包子皮才蓬松。
静置后你会发现包子比你刚包好时大了许多。
11.凉水上锅蒸15-20分钟,蒸好关火后过两分钟再开锅,就可以开吃了。 这图是成品了,没拍蒸的过程。
好,可以开吃了。
成品
皮薄馅儿足,配上辣椒调料…不错,好吃,不过就是面粉少了,所以皮有点太薄了。 18个包子被吃光了,明天的早餐没了[抓狂][抓狂][抓狂]