花卷(
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温水加入酵母和糖搅拌至融化,加入面粉中合成面团,待发酵至两倍大后揉光。
面团擀成长方形的面片,大约两毫米厚,撒上食用油食盐和五香粉抹匀。
对折再对折。
切段,宽约4公分,每三段重叠,等待2次饧发。
饧发柔软之后(这步很重要),手握住一根筷子的两端用力向下压。
用手捏紧两端拉长。
右手持筷,左手握住面团的两端,筷子尖由外向内旋转一圈。
筷子向下收尾,一定要用力粘紧。
上笼。
ok啦!
开吃。