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自制凉粉(4/5)
把一包玉米淀粉和水调成糊状，要调的稀一些。然后锅里加一些水烧开，把调好的淀粉水倒入锅中。一边倒一边用勺子搅，如上图。
搅的同时，随时观察它的粘稠度。如果太干就要边搅边加一点水。最好是用中火。
待锅里的淀粉水全部变颜色并起泡后，再接着搅几分钟就可以出锅了。把所有的淀粉糊盛入一个小盆里，等它变凉以后，翻倒出来，就是图上的样子了。
把冷却后的凉粉切成细条状，盛入盘中。
根据个人的口味依次加入调料，拌匀即可。