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韭菜烘蛋(4/4)
这个韭菜用那种短小细叶韭菜最好，鲜嫩无渣，我特地在菜市场买的。
将鸡蛋打入盆中（放半蛋壳的水进去，这样烘出的鸡蛋特嫩），加入适量盐，搅拌均匀，加入切碎的韭菜，再次搅拌均匀。
平底锅烧热，放多点油，把蛋液均匀淋进去，成一蛋饼，小火慢烘，待凝固后稍煎翻面再烘至微黄即可。
没有多余的味道，只有一股韭菜的鲜香和鸡蛋的鲜甜在嘴里回荡。