小龙虾很脏，在泥水里生长，所以多洗几遍，去去表面的泥。小龙虾杂食，所以也要清清它体内的脏东西，用盐＋醋，兑如水中，让他吐吐脏东西，半小时后，我们在清理。
不要害怕它的大钳子，捉住它的背，拿起剪刀剪掉它的大小钳子，这下就好清洗了。
用牙刷刷干净后，先去掉尾部的线。捏住尾部中间那块，用手上下往外一用力虾肠就拔出来了！
在用剪刀，剪掉头部三分之一，留下脑油，其余的脏东西全部去掉。
倒入多半瓶啤酒（沿着锅边倒），料酒生抽，大火炒……锅不用盖盖子，小龙虾很好熟，待汁收得差不多的时候，在把剩下的啤酒倒入锅中＋盐＋糖＋柠檬汁（家中有淹了蒜醋的，加点儿那醋），满屋都是小龙虾的香味……
留点汁，出锅。脑油一个个全在。照片拍的不好，见谅。味道……超级美……根本停不下来……
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