牛肉切一厘米细条，放两勺水，半勺醋，一勺糖，抓匀，静止五分钟，再放盐，鸡精，白芝麻三勺，半勺酱油，鸡蛋一个，再次抓匀，另拿一个碗放淀粉五勺，面粉四勺，泡打粉半勺，和匀，倒入肉里充分抓匀，抓抓抓抓抓！

做锅，放油，中火，五成热，把牛肉一条一条下入，炸，两面金黄捞出

开大火，油温八成热，下入炸过一次的牛肉，快速复炸一回捞出，撒上剩余的白芝麻即可