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鱼香茄子(1/4)
放少许盐让茄子去水份
茄子去水份以后 挤出水份
锅里放油先放大蒜炒香在加入肉末炒变白加辣椒(或豆瓣酱)
然后加入茄子 调味 加糖.生抽.鸡粉.加一点热水闷茄子软，最后生粉勾汁，撒上葱花