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茄汁炒蛋(10/11)
番茄切块！（沿着纹路切，减少茄汁流出！我这里没有拨皮，需要去皮的可以顶头刮十字用开水烫下，皮很容易就去了！）
4个鸡蛋打散！加少许盐调味少许陈酒和一小勺水搅匀！（加少许陈酒去腥，加点水鸡蛋炒出来更嫩）
热锅内放少许油烧热！
热油锅内倒入蛋液！
炒成结块无流动蛋液就可以出锅了！（不要炒太老）
油锅重新倒油，大火烧旺！
倒入番茄中大火翻炒！
番茄翻炒至出汁，大都烂成泥装！
把之前炒好的鸡蛋倒入锅内拌匀！
锅内加入少许水，盐，糖，一小袋番茄酱调味，中大火熬煮！
煮至汤收汁（略粘稠）关火！