1. 冬瓜切成薄片备用。 瘦肉切成末，加入葱姜末、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，盐，生抽戴手套抓匀，锅中烧平常做汤的量的清水，水开后放点十三香，生抽，盐适量，肉末借助小勺挤成小丸子，一次放入锅中，水开一会放入冬瓜片，最后放入香菜，出锅。