把买来的排骨用清水洗两遍，捞出沥干水分。

油烧至7～8层热放入剥好的大蒜瓣和拍过的生姜，排骨烧至表面微黄就可以捞出来备用了。

魔芋冷水下锅加适量的盐，等到煮沸1～2分钟捞出放入冷水里备用。

锅里加入适量的油烧至7～8层热，然后放入糍粑辣椒、豆瓣酱，等辣椒烧到两三分钟的时候就可以了。

把排骨倒入刚才炒制的辣椒里翻炒，然后加入魔芋、料酒、酱油、白糖、花椒、鸡精，这里不用加入盐了因为刚开始炸排骨的时候加了盐，炒制糍粑辣椒的时候又加入了豆瓣酱所以盐味已经够了，翻炒排骨1～2分钟的时候加入豆芽垫底，再撒蒜苗在表面，加入清水小火焖煮10分钟左右就可以开锅了！特别香特别辣