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蔓越莓酥蛋糕(7/10)
先来制作酥皮。40克黄油软化，加入40克糖粉、45克高筋粉和成面团，将面团放冰箱冷冻室冷冻至硬。
蔓越莓干切碎加适量清水小火熬煮至粘稠，成蔓越莓馅。
100克黄油软化，加50克糖粉，1克盐打蛋器搅打至颜色发白，体积变大。
分三次加入全蛋液，每次都要打至与黄油完全融合。
在黄油中加入过筛的面粉和泡打粉，轻轻翻拌成蛋糕糊。
蛋糕糊装入模具。
在蛋糕糊上放一层蔓越莓酱，用刮刀轻轻翻拌，使蛋糕糊与果酱融合。
将冻硬的酥皮材料刨成丝。
将酥皮材料放在蛋糕体上，放入预热好的烤箱，180度上下火40分钟。
成品图