茭瓜鸡蛋木耳水饺(
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将茭瓜去皮擦成丝，加一勺盐浸浸水，大约20分钟左右即可。
把浸出的水倒掉，加入小葱末。
将三个鸡蛋下锅炒至刚成型状盛出，搅碎、凉透备用。
将木耳碎跟鸡蛋放入茭瓜里搅匀，加少许盐、耗油。
饺子皮可以买现成的，省时省力。
包饺子要先捏中间部分，然后分别用两手的大拇指与食指捏紧即可。锅里的水烧开后，下饺子，煮至饺子肚皮像充气一样浮起来就可以关火了。
