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口水鸡(4/4)
鸡胸用清水洗一下，用厨房纸吸掉水分。放入锅中，加花椒、大料、葱段、大蒜、姜块，煮3-5分钟。肉最厚的部分可轻松插入筷子即可。肉熟后，取出过凉，待用。
生花生在锅中干炒，脱皮后倒出，碾碎待用。
取一小碗，放入辣椒碎、辣椒面、生抽、醋、盐、糖和花生碎。火上红两小勺儿油，煎出麻椒香味，弃麻椒，将有趁热倒入调料碗中。
将肉撕好放入盛器中，浇入浇汁，撒上葱花即可。