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【微体】肉要啃着吃！无锡酱排骨(5/14)
准备食材。
锅中加水，放2片姜片，加一勺料酒，水开后将小排骨放入焯一下。
在煮的时候去掉血沫，盛出洗净备用。这样可以去掉腥味，在做菜的时候就会更加的美味。
在锅中放入少许油，接着放入葱段、姜片和八角炸香。
炒制几下后放入排骨，炒至两面金黄。
放入排骨酱烧。
加入红曲米。红曲米是天然的染色剂，有健脾消食、活血化淤的功效。
加入开水至埋过排骨
放入糖。
放入老抽调味。
盖上锅盖，用大火炖至水开后，改小火炖35分钟。中间要翻几次，以免粘底。
最后用大火收汁。
将排骨整齐的码在盘子上，浇上红红的汁。
这样一道色泽浓郁的无锡酱排骨，看着就想吃啊！