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舒芙蕾(3/13)
原材料
牛奶加入奶锅中，放入黄油，小火加热，搅拌至黄油化开
面粉筛入奶锅中，搅拌均匀
面糊过筛
小火加热，搅拌，煮至可流动的糊状
黄油涂抹在杯子内壁，撒细砂糖沾满内壁
蛋黄搅拌均匀
牛奶糊冷透，加入蛋黄搅拌均匀
蛋白加入三滴柠檬汁，分次加入糖粉，电动打蛋器三档打到九分发
去三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，加入剩下的蛋白霜中，刮刀翻拌均匀
准备装杯子
烤箱上下火180℃预热，烤25分钟
上色差不多加盖锡纸