山药去皮洗净切薄片，泡到滴了白醋的水里防止变黑，红椒切小块 猪肉洗净切薄片，放入1茶匙淀粉、三分之一茶匙盐、1汤匙生抽、少许葱花和白胡椒粉抓匀腌制 锅中烧开水放入山药片焯2分钟捞起沥干，热油锅倒入肉片滑炒变色出锅，补点油爆香葱丝，倒入山药、红椒翻炒半分钟，倒入肉片、滴入2滴蚝油、少许盐翻炒1分钟出锅滴入香油即可