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鱼丸子(8/17)
草鱼清洗干净，鱼头鱼尾可以先卸下待用
鱼身自己想办法腿去鱼皮和挨着鱼皮的红色肉，只要白色的肉，有鱼刺的部分也不要
这是分好后的鱼肉，鱼骨头和鱼头
鱼肉切小块，放料理机打成碎
打好的鱼肉碎
鱼肉用手沿着一个方向使劲搅拌，搅拌上劲以后，逐渐加入适量水，再次搅拌，然后加入一勺盐，再次搅拌后对鱼肉进行摔打，让其口感丰富
这是最终的鱼肉
用虎口和勺子捏出这样的形状
做好了全部丸子，可以像这样用清水浸泡
葱姜蒜，香菜切碎待用
锅里油热，下入姜蒜爆香，然后下入一碗水烧开，调入一勺盐，水开后倒入碗中，加入一点白醋和香油
锅清洗干净，丸子凉水入锅，中小火煮，煮开后再煮七八分钟就差不多了，自己没把握可以去尝一尝味道
这是煮好的丸子
丸子捞起（不要煮丸子的水），丸子装到之前准备的汤碗中，搅拌均匀，撒上香菜，葱花即可开吃啦
剩下的鱼骨头也别浪费，可以煎着吃了
煎好的鱼
鱼头鱼尾留着明天做火锅吃，哈哈