1.鸡肉洗净，沥干，拿料酒➕生姜+食盐，腌渍且祛味半小时； 2.用刀先敲开板栗小壳，再入水中煮开到脱壳；3.热锅冷油，放入洋葱，超久一点到香味出来，洋葱成金黄酥脆感； 4.放入鸡肉，煸炒出油；上老抽着色，再上生抽调味；再放入板栗，加水（不要冷水）上升至鸡肉几乎满过； 4.放入尖椒，焖炖至汤汁收紧，适当加糖，试下咸淡即可出锅，最后点缀长段葱花。