草头洗净，方腿片、皮蛋切0.5cm的丁，红椒切成1cm的丁，蒜肉切片待用，锅中放入500g水烧沸，加一小勺盐(约2g），下草头烫1分钟捞出沥干倒入碗中；

锅中放入15g油（约一汤匙）烧热，下蒜片炒香，放入高汤，加入（除草头）其他所有食材，转小火煨1分钟出锅，浇在草头上即可。