棒子面粥(1/13)
棒子面若干,想喝浓的就多放些,稀的就少放些。
清水加热
给棒子面里一点一点加水,并伴随着搅动。
搅动,加水。
当差不多调好了,加入一点食碱(有助于成品的浓稠)。
水开了,做水的同时去完成棒子面的调试,这样省时省力。
一点一点加入进开水的锅中(棒子面调稀些,有助于棒子面更好的融入锅中。最好用勺子一点一点撇进入。)
开锅,小火。
开锅小火
小火
用勺子慢慢搅动,发展这种疙瘩,恭喜你你可以品尝到疙瘩了。当然如果不想喝到这些,就用勺子一点一点拈来。(这些就是调试棒子面时不够稀或者下锅造成的)
一些老人主张不用搅动,但我觉得时常搅动下比较好。计时30分钟。棒子面粥的香气会充满整个厨房。
这是成品的粥了。因为喜欢浓的,所以熬了30分钟