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【Linly烘焙屋】柔软的海绵蛋糕(2/9)
将全蛋打散到无水无油的碗里，放入全部的细砂糖
用电动打蛋器开中速搅打，搅打一分钟会有大气泡
继续搅打一分钟，出现微小纹路
继续搅打一分钟后，蛋液有纹路，气泡变得非常细腻，蛋液色泽变白。
提起打蛋头，蛋液由上而下流落，落下痕迹五秒钟内才慢慢消失，这是全蛋就打发了
筛入面粉，注意尽量分三次筛入，用刮刀轻快翻拌均匀，控制时间，一定要轻，否则时间过长蛋液容易消泡
翻拌好面粉后，倒入淡奶油继续翻拌。但不能拌太久，烤箱提前预热155度，上下火5分钟
倒入模具9分满，烤箱温度155度，20分钟。各烤箱不同温度不同就看你自已控制。表面有点上色即可
海绵蛋糕出炉了。用牙签试验扎进去再拔出来看看牙签上面没有面糊渣就是熟了。可以开吃！！