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芝麻香蕉蛋糕卷#美的烤箱菜谱#(5/15)
食材准备。
40g黄油隔水融化备用。
蛋黄加入细砂糖，隔水加热，用打蛋器搅至颜色变淡变稠，乳化状。
蛋白加糖，先低速打出粗泡，再快速搅打，直至呈现发泡状态，明显纹理，不流动，慢速搅打1分钟，即为蛋白霜。
1/3蛋白霜放入做法3的蛋黄糊里轻轻拌和。
再倒回剩余的蛋白霜内，轻轻翻拌均匀。
筛入低筋面粉，拌至无颗粒。
取少量面糊，倒入作法2融化的黄油中，快速拌匀。
再倒回剩余面糊中，翻拌均匀。
将面糊倒入烤盘，用刮刀刮平后，撒芝麻。
烤箱预热160度，上下火，12-15分钟。
等待时间里制作夹心馅，黄油与糖粉混合后打发。
分次加入鲜奶打成光滑的奶油霜，加入香蕉泥拌匀。
出炉后的蛋糕去掉油纸，均匀涂抹夹心馅。
卷起后冷藏30分钟定型，即可食用。