韭菜洗净切碎，放入大盆里，打入鸡蛋，加入面粉，加料酒，五香粉，盐，味精调味，搅拌均匀。

油锅烧热，见到冒白烟时放油，调中火，倒入一大勺搅拌好的韭菜鸡蛋液，不要太多，刚好满锅底，太厚不易熟，太大不好翻面，小火慢煎，差不多四分钟左右翻面，继续煎至熟，起锅装盘。