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自制鱼丸(10/13)
从菜场买好鱼直接让鱼背片开
用刀尖把鱼肉一点点刮下来
刮鱼肉时尽量不要把红色的鱼肉刮下来
香葱白姜丝切碎末
切好的葱姜末放入鱼肉剁
鱼肉剁10分钟左右成鱼泥即可
剁好的鱼肉放蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、水搅拌
顺时针搅拌，搅拌过程中加2次水2次盐
最后搅拌好的鱼泥
取点凉水用勺子舀起一点鱼泥看能否浮在水面上（浮不起来继续加盐加水搅拌）
冷水下锅煮
水开后鱼丸就熟了
煮熟的鱼丸入口软软的～