将500克的面粉倒入盆里，中间挖个坑，把融化好的酵母水倒入坑里。和面，年揉至不沾手不沾盆就可以了，揉好的面团放在盆里，面团上盖上一层湿布，发酵面团2小时。也可把锅盖盖在盆上，保持盆内的温度。
两小时以后面团发酵好了以后，把面团的气泡揉出来，要出一大把力气哦！要有耐心的揉。揉的面团里没有蜂窝就可以了。
然后将揉好的面团分成一个一个的小剂子，大小自己定夺。然后按自己喜欢的样子来做成各种馒头，（锅里事先烧点温水），做好的馒头生胚放在蒸屉上，馒头跟馒头之间间隔点距离，因为馒头上锅蒸以后会变大。盖上锅盖，再次发酵15分钟。蒸屉可以擦油，也可以放蒸笼布，防止粘。
15分钟之后，馒头生胚要比之前大了一倍。现在开火，大火烧开转中火蒸15分钟，关火，不要着急开锅盖，关火之后再给它闷5分钟，再开锅盖，以免开盖早了馒头回缩。
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