姜切蓉，葱切末，玉米控干水，和肉馅，一勺蚝油，一勺生抽，2克盐，几滴香油，半个蛋清一起拌均，逐步加入一些水，约5汤勺，一直搅打到比较粘稠滋润。
余下的蛋黄和半个蛋清搅均，不粘锅不放油，小火摊成蛋皮，晾凉切丝，备用。香菜切段，小葱1根切末。
逐个包好，大家都会，但我包的确实馅比较大。不比饺子小，我家饺子我也是一顿吃10个。我习惯微滚就下锅小火煮到水开浮起再煮一分钟。
每只碗配量哦，今天10只，馄饨汤4大汤勺，一勺米醋，半勺老抽，半勺生抽，1克盐，适量白胡椒，一把蛋皮丝。一把香菜碎，一把香葱碎。5滴香油。一把海米，一把干海藻。烫一下去，海藻马上就泡开了。
上次做的小河虾仁馅的，这个没放老抽，蛋液打进来汤里。
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