将肾豆泡水一夜，发胀，第二天煮得熟透变软面，捞起沥干水分，油锅温度烧开，将煮熟的肾豆炸至焦脆，然后沥干油，锅里剩少许油，将切好的姜蒜干辣椒暴香，放入肾豆翻炒，加入盐，鸡精，花椒面，起锅，开吃~