做好准备工作，葱姜蒜切丝儿，茄子、辣椒切成细条～热锅放入适量油，油热放入葱姜蒜爆香！然后放入事先准备好的茄条儿，煸炒至茄条儿变软（期间可以加点水防止粘锅）加入辣椒继续煸炒，加点酱油上色～最后根据个人口味加入少许盐，出锅啦