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肉桂面包卷#美的烤箱菜谱#(5/14)
将面团中除黄油外所有原料倒入面包机，开始揉面；
揉至面团基本光滑，加入软化的黄油，继续揉面；
揉至取一小块面团能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可；
将面团滚圆，收口向下放入盆中，盖上保鲜膜，发酵（28-30度）1个小时左右，打至发酵到二倍大即可；
将面团排气，重新滚圆，盖上湿面或者保鲜膜醒发10分钟；
将面团擀开成1cm厚的面皮，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏室，冷藏15分钟左右；
取出面片，用喷壶喷少许水，将肉桂糖均匀的撒在面皮上；
慢慢卷起，收口捏紧；
将收口部分朝下，平均切成8等份，要用快刀，切割时要果断迅速；
切割好的肉桂卷放入模具中，送入烤箱，启动发酵功能，放杯热水，进行第二次发酵；
发酵至2-3倍大时取出；
烤箱预热，上下火180度，中下层，烤25分钟；
烘烤结束后，取出脱模，表面刷少量蜂蜜即可。
撰写制作步骤