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土豆牛肉炒饭饭(3/9)
备料如图,香菇泡水,然后所有东西切丁,土豆可以比较大,因为他是主角,牛肉市场买切好的,自己回来再加几刀,弄小一点
牛肉加沙茶酱,少许盐或鱼露,少许生粉腌制,不要加水。。。。。一点点生粉不至于要加水,加水一会炒不好。。。。
所有东西备齐后,开火,加油,很热很热很热的时候,把土豆丢下去,一直炒到看到有金黄色的节奏。
就可以放胡萝卜了!!!接着炒,也是炒到有变金色的节奏
加长豆。。。接着炒。。。啧不知道为什么图片就是看不出有金黄色的边边的感觉!!!全部炒到有点干煸的时候,乘盘备用!!!
加油,把牛肉炒到八九成熟,不能太熟了。一会还得翻饭,怕太老。。乘盘备用
忘了拍炒白饭的时候。。白米饭弄散。。。热锅,加油,炒白饭,炒到有点煎出颜色的感觉,每颗白饭都均匀上油,就可以把菜盘的东西扔下去继续翻炒!!!炒到均匀的时候,放酱油,蚝油,鸡精,喜欢辣椒的可以来一点辣椒酱。。初学者请一点一点试加,不要一下子就放很多救不了,而且记得后面的牛肉也有咸味,所以这里的调味要稍微淡一点。。放了调味然后接着炒。炒到每个米饭都有酱油色的时候,加入牛肉,继续炒,一直炒,不停炒
整个炒饭的过程不要加一滴水,所有东西都要热锅热油炒。。。加水整个饭就完蛋了。。
顾着吃,也没有给饭拍个美美的照片!!!