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清烤鲅鱼(4/5)
鲅鱼去内脏洗净，空干水分，加入盐，料酒，姜汁，蚝油后用手给鲅鱼全身涂抹均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一下午，然后拿出来平铺在锡纸上，磨一点胡椒，撒上孜然，放入烤箱。
上下火210度，40分钟。
中间每隔十分钟就翻一次面，第一次翻面时刷一点油。
差不多一共翻四次，主要是怕烤焦。根据自己家烤箱的温度决定。
出炉。