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炸鱼薯条｜日食记(5/6)
土豆洗净去皮切成条状，泡水20分钟，用厨房用纸吸干水分，加适量食用油拌匀。
入油锅炸至金黄捞出，复炸一次。（或用健康做法：将土豆条呈格子状铺入空气炸锅，180度烤20分钟左右。）
鱼肉（罗非鱼、龙利鱼、鳕鱼皆可）加料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟。
低筋面粉中打颗蛋，加水和少许盐调匀成厚糊状，将腌制好的鱼在面糊中裹一圈。入油锅炸至金黄。（或用健康做法：把鱼放在涂了油的锡纸上，入空气炸锅200度18分钟）
取出鱼，和薯条一块放入盘中，撒盐。
再搭配番茄酱或蛋黄酱。