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酱鸡脖子(7/8)
鸡脖子用冷水泡30分钟喔.倒入锅中加入冷水和料酒煮开.开锅后5分钟把鸡脖控干水捞出.
准备好辅料葱段.姜片.八角.干辣椒
热锅凉油.加入葱姜.辣椒八角爆香.
加入酱油.放入控干水分的鸡脖翻炒.
先倒入料酒给鸡脖去腥.后加入老抽给鸡脖上色.红亮亮的鸡脖才好看喔.
加入白糖给鸡脖提鲜.
倒入水.水量要没过鸡脖.大火炖煮20～30分钟
熟了.用筷子一块块夹出来.把辣椒大料挑出去.