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肉末蒸豆腐(1/8)
将豆腐切成薄片,排在盘子内;
猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用;
锅中放油,放入蒜末炒出香味;
加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味;
加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠;
再加入红椒碎炒匀,盛出备用;
锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟;
将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。