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干锅鸭(10/12)
鸭子建议直接买一只活的给专业的人处理好 这是片出来的骨头,不能吞肚子里,那就做点实际的!
切好的肉放姜、蒜、酱油、盐、料酒腌好
洋葱切丝,干辣椒切段,姜蒜拍好备用
超市里买的年糕,感觉这个是必不可少的
青辣椒切成小块儿
弟弟问能不能不要这玩意儿,“不可以!有这个才会更香!”
鸭肉没必要放太多的的油来炸,适量的油煎到两面金黄捞出就可以了
油热先下姜蒜,接着麻椒、辣椒、洋葱依次放下 (这里特别提醒,千万不能因为怕麻烦贪方便不洗锅,清清爽爽的锅炒出来才不会有些黑黑的渣渣沾在菜上,影响了美观也影响了胃口)
煸炒出味儿,下鸭肉,让每一块儿鸭肉都能裹上香后,倒下煎好的年糕,一分钟左右调味,酱油适量,白糖少许,青椒点缀,翻炒均匀就可以起锅了
装盘,对于能吃辣的人儿,简直妥妥的!!
特写来一张
最后最后,登登登登!就是一开始说的,鸭骨头熬出来的汤,清甜爽口!