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砂锅鱼头豆腐煲(8/9)
主料 :鱼头(皖鱼)、水豆腐 ,配料!:姜、葱、蒜头、芫西、干香菇 ;
调料:油、盐、生抽、蚝油,用油盐生抽姜葱腌制鱼头 ;
热油锅,慢火将鱼头2面煎至金黄;
用砂锅
砂锅开火、将底料爆香、加少许蚝油,将煎好的鱼头放入;
加清水(约淹没鱼的1/3)煮沸;
煎豆腐、至2面金黄色 ;
将煎好的豆腐放入砂锅中、煮约10分钟、放少许生抽调味 ;
放入芫西、葱花,起锅 (卖相一般 、味道棒棒哒 …… ✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧ ) !。