纸杯蛋糕(
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材料展示
蛋白蛋清分离(蛋白盆必须无油无水)
蛋黄中依次加入白砂糖(20g)牛奶、色拉油、低筋面粉,拌匀
蛋白打发,白砂糖(65g)分三次加入蛋白中,蛋白打发至角尖提起来成直角
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄中,用七字形搅拌,倒入纸杯中
烤箱160℃40分钟,预热5分钟
烤好的蛋糕倒置10分钟冷却,新鲜出炉
蛋糕上也可裱上各式花形