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芝士葱香面包和果酱酥粒面包(2/10)
温牛奶加酵母调匀放置几分钟,面粉,盐,白糖,鸡蛋液(留少许刷面包表面用)放盆里,酵母水慢慢加入面粉中,筷子搅成絮状,揉成团揉20分钟,揉差不多加黄油继续揉40分钟,揉差不多了保鲜膜盖上温暖处发酵一个小时
发酵好的面团戳洞不回缩,取出排气
分两个面团,松弛几分钟,1/3做葡萄干果酱面包,2/3做芝士面包
做芝士面包的面团分三份,三个分别编辫子放烤盘里
1/3做果酱的擀长方形抹果酱
从上卷下来切成块里着放纸托里
烤箱里放碗热水再次发酵半个小时多
发酵好了,刷蛋液,芝士撕碎,洒葱,挤番茄酱,果酱的刷蛋液,洒酥粒,烤箱预热几分钟,170度烤25分钟,中间上色过深加盖锡纸
我是开始烤的时间调好时间出去了,烤好出来表面刷黄油,趁热吃,香喷喷的
这是果酱酥粒的,(酥粒的做法就是 黄油15g,白砂糖10g,低粉10g,用手把它们搓碎就可以了)