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干锅手撕鸡(3/5)
把买回来的鸡煮到七八成熟晾凉，用手撕成条备用！
姜切丝，蒜用刀拍破，干辣椒（我这用的是新鲜的美人椒）洗净备用
洋葱切条，小葱切段，装入锅仔，加入一小勺煮鸡的汤，（防止粘锅）
将撕好的鸡肉放进热油炸到金黄，控干油，锅里留油，放入葱姜蒜，辣椒，炒香，
锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入炸好的鸡肉，大火爆炒，放入适量的盐，味精，酱油，炒匀，出锅放入提前准备的葱头上，撒上一点芝麻，酒精点燃，锅里一热就可以开吃了。