把需要用到的蔬菜洗干净备用

把所有蔬菜切成小丁丁，这样炒出来的菜和米粒大小一致，一勺炒饭入口各种菜的香味全出来了，妙不可言

热锅下油，先爆香葱姜蒜，放腊肠炒至变色，再放香菇炒出香味，放葱头翻炒，再放入蒜苔、胡萝卜翻炒，最后放米饭不停翻动，避免粘锅，翻炒5分钟左右就可以出锅了