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中种小面包(1/10)
中种材料，牛奶，鸡蛋，糖，面粉，酵母，搅拌均匀，不用过度揉。包好放冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜
第二天拿出来，结果没怎么发，我就放室温一个小时就发了，揪小块放入面包桶，加入蛋清，糖，面粉，酵母，搅拌30分钟。
再加入盐和黄油搅拌30分，出膜。
发酵两倍大
取出排气，醒5分钟。
整形二次发酵
等发酵至两倍大，涂上蛋液，撒上芝麻。上下火170度，烤20分钟。
出炉
好香