放油烧开，放五花肉把肉里的油炸出来后，放豆角炒，炒至六七成熟，把土豆（土豆记得用清水泡一下，去掉淀粉）放豆角上面，铺平放水淹没土豆和豆角，这时把八角，干辣椒放进去，盖上盖子让它闷，闷至水快干时放盐，蒜头翻炒直至水干！就这样香喷喷的豆角闷土豆就出锅了