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香芹扁豆丝(5/6)
扁豆洗净切丝。这种扁豆即使熟了也很鲜绿。
备料切好。
热锅热油，花椒大料下锅煸出香味，梅肉下锅煸炒至发黄。
葱姜蒜米椒下锅，煸出香味后加入一小勺白糖，一勺生抽，煸炒料汁至出泡泡。
扁豆丝下锅煸炒，多煸炒一会后加小半碗水，一勺盐。盖盖闷一小会。
扁豆丝熟透，水差不多快要干了，加入香芹，一小勺米醋去掉豆腥味。OK出锅。